Brasil / Congo · Sul de Minas & Kivu

Dois continentes numa mesma chávena — a América do Sul e a África dos Grandes Lagos, reunidas numa receita única.

O N.º 3 é uma viagem entre dois horizontes. De um lado, o Brasil e a sua região do Sul de Minas; do outro, a República Democrática do Congo e as margens do lago Kivu. Dois terroirs, duas culturas, dois saberes — que combinamos para capturar a essência destes dois cafés de exceção.

Do Brasil, a região mais reputada do país: um Arábica de via seca, redondo e untuoso, de corpo equilibrado e acidez discreta. Do Congo, nos solos vulcânicos do lago Kivu, na fronteira com o Ruanda: um Arábica lavado de altitude (1 700 m), de bela acidez arredondada e perfume de baunilha especiada.

Deste encontro nasce um café guloso e profundo, com notas de caramelo, chocolate de leite e amendoim. Uma torra rica revela-lhe toda a generosidade: ideal para os seus expressos da manhã e do meio-dia.

Características

• Origens: Brasil — Sul de Minas (Minas Gerais) & RD Congo — Lago Kivu, Bord du Lac
• Variedades: 100 % Arábica (Bourbon, Typica, Catuai · Bourbon, Jackson, Kent)
• Blend: Brasil natural (via seca) & Congo lavado
• Altitude: Brasil < 1 000 m · Congo ~1 700 m
• Torra: rica
• Corpo: equilibrado & redondo · Acidez: suave

Sugestão de preparação

Pensado para o expresso: a torra rica e o corpo redondo dão uma chávena intensa e gulosa, perfeita tanto de manhã como ao meio-dia. Procure um rácio de 1:2 (≈ 18 g → 36 g) em 25–30 s. Excelente também em cafeteira italiana.