Brésil / Congo · Sul de Minas & Kivu

Deux continents dans une même tasse — l'Amérique du Sud et l'Afrique des Grands Lacs, réunies par une recette unique.

Le N°3 est un voyage entre deux horizons. D'un côté, le Brésil et sa région du Sul de Minas ; de l'autre, la République démocratique du Congo et les rives du lac Kivu. Deux terroirs, deux cultures, deux savoir-faire — que nous assemblons pour capturer l'essence de ces deux cafés d'exception.

Du Brésil, la région la plus renommée du pays : un Arabica de voie sèche, à la rondeur onctueuse, au corps équilibré et à l'acidité discrète. Du Congo, sur les sols volcaniques du lac Kivu, à la frontière du Rwanda : un Arabica lavé d'altitude (1 700 m), à la belle acidité arrondie et au parfum de vanille épicée.

De cette rencontre naît un café gourmand et profond, aux notes de caramel, de chocolat au lait et de cacahuète. Une torréfaction riche en révèle toute la générosité : idéal pour vos expressos du matin et du midi.

Caractéristiques

• Origines : Brésil — Sul de Minas (Minas Gerais) & RD Congo — Lac Kivu, Bord du Lac
• Variétés : 100 % Arabica (Bourbon, Typica, Catuai · Bourbon, Jackson, Kent)
• Assemblage : Brésil naturel (voie sèche) & Congo lavé
• Altitude : Brésil < 1 000 m · Congo ~1 700 m
• Torréfaction : riche
• Corps : équilibré & rond  ·  Acidité : douce

Conseil de préparation

Pensé pour l'expresso : sa torréfaction riche et son corps rond donnent une tasse intense et gourmande, parfaite le matin comme à midi. Visez un ratio 1:2 (≈ 18 g → 36 g) en 25–30 s. Excellent aussi en cafetière italienne.