Brasile / Congo · Sul de Minas & Kivu

Due continenti in una stessa tazza — il Sudamerica e l'Africa dei Grandi Laghi, uniti da una ricetta unica.

Il N°3 è un viaggio tra due orizzonti. Da un lato, il Brasile e la sua regione del Sul de Minas; dall'altro, la Repubblica Democratica del Congo e le rive del lago Kivu. Due terroir, due culture, due saperi — che assembliamo per catturare l'essenza di questi due caffè d'eccezione.

Dal Brasile, la regione più rinomata del Paese: un Arabica di via secca, dalla rotondità vellutata, dal corpo equilibrato e dall'acidità discreta. Dal Congo, sui suoli vulcanici del lago Kivu, al confine con il Ruanda: un Arabica lavato d'altura (1.700 m), dalla bella acidità arrotondata e dal profumo di vaniglia speziata.

Da questo incontro nasce un caffè goloso e profondo, con note di caramello, cioccolato al latte e arachide. Una tostatura ricca ne rivela tutta la generosità: ideale per i vostri espressi del mattino e di mezzogiorno.

Caratteristiche

• Origini: Brasile — Sul de Minas (Minas Gerais) & RD Congo — Lago Kivu, Bord du Lac
• Varietà: 100 % Arabica (Bourbon, Typica, Catuai · Bourbon, Jackson, Kent)
• Miscela: Brasile naturale (via secca) & Congo lavato
• Altitudine: Brasile < 1.000 m · Congo ~1.700 m
• Tostatura: ricca
• Corpo: equilibrato & rotondo · Acidità: dolce

Consiglio di preparazione

Pensato per l'espresso: la sua tostatura ricca e il suo corpo rotondo regalano una tazza intensa e golosa, perfetta al mattino come a mezzogiorno. Puntate a un rapporto 1:2 (≈ 18 g → 36 g) in 25–30 s. Eccellente anche nella moka.