{"product_id":"ethiopie","title":"Etiópia · Masha G1","description":"\u003cp class=\"deldossi-lead\"\u003e\u003cem\u003eNascido numa reserva da biosfera da UNESCO, moldado pela paciência de um campeão olímpico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo coração da região de Sheka, na Etiópia, estende-se um território que a UNESCO inscreveu entre as suas reservas da biosfera. É aí, em 1 500 hectares rodeados de rios por três lados, que \u003cstrong\u003ea quinta de Masha\u003c\/strong\u003e cultiva o seu café — entre florestas densas que se contam entre as mais ricas em biodiversidade do país, um ar de rara pureza e uma das pluviosidades mais generosas da Etiópia, de 1 800 a 2 200 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasha pertence a Haile Gebrselassie, antigo campeão olímpico e recordista mundial.\u003c\/strong\u003e Reconhece-se, na condução da quinta, o mesmo rigor da pista: uma organização meticulosa, repartida em divisões dedicadas ao café, às especiarias e ao mel. A história do café é aqui jovem e paciente: as primeiras plantações remontam a 2014, escalonadas ao longo de quatro anos — \u003cstrong\u003ee cada colheita dá um café um pouco mais conseguido do que a anterior.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAqui, tudo é obra das mãos.\u003c\/strong\u003e Preparação das terras, desbaste das zonas de sombra, limpeza do mato, apanha, processamento: \u003cstrong\u003eo gesto humano acompanha o grão em cada etapa.\u003c\/strong\u003e Colhidas entre agosto e outubro em solos Nitossolos de grande qualidade, entre 1 680 e 1 875 metros de altitude, as cerejas chegam ao moinho húmido no próprio dia, passam pelo desmucilaginador e repousam depois uma noite inteira. Os grãos lavados secam em seguida em camas elevadas, ao sol — com o apoio de uma secagem mecânica quando o céu assim o exige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEste cuidado sente-se no sabor.\u003c\/strong\u003e O nariz abre-se em especiarias e frutos vermelhos; a chávena revela o mirtilo, a baunilha, o jasmim e o cacau. O corpo é equilibrado, a acidez ligeira, o conjunto pontuado com 85,5+ pela SCA. Um café de pura variedade Typica, de processo lavado, grau 1.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem\u003c\/strong\u003e: Etiópia — região de Sheka, quinta de Masha (reserva da biosfera da UNESCO, 1 500 ha)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e: 1 680 a 1 875 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade\u003c\/strong\u003e: Arábica — Typica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Lavado, grau 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita\u003c\/strong\u003e: agosto a outubro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorpo\u003c\/strong\u003e: equilibrado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez\u003c\/strong\u003e: ligeira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePontuação SCA\u003c\/strong\u003e: 85,5+\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSugestão de preparação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara revelar a delicadeza floral (jasmim) e os frutos vermelhos deste lavado de altitude, privilegie uma extração suave em método de filtro (V60, Chemex ou cafeteira de êmbolo), uma moagem média e uma água a cerca de 92–94 °C. A acidez ligeira e o corpo equilibrado exprimem-se aí plenamente.\u003c\/p\u003e","brand":"Deldossi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56279330095444,"sku":"ETH-250","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":56279330128212,"sku":"ETH-500","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":56279330160980,"sku":"ETH-1KG","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1789\/3460\/files\/ethiopia-single.png?v=1782725923","url":"https:\/\/www.deldossi.coffee\/pt\/products\/ethiopie","provider":"Deldossi","version":"1.0","type":"link"}