{"product_id":"ethiopie","title":"Éthiopie · Masha G1","description":"\u003cp class=\"deldossi-lead\"\u003e\u003cem\u003eNé dans une réserve de biosphère UNESCO, façonné par la patience d'un champion olympique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la région de Sheka, en Éthiopie, s'étend un territoire que l'UNESCO a inscrit parmi ses réserves de biosphère. C'est là, sur 1 500 hectares bordés de rivières sur trois côtés, que \u003cstrong\u003ele domaine de Masha\u003c\/strong\u003e cultive son café — entre forêts denses parmi les plus riches en biodiversité du pays, air d'une pureté rare et l'une des pluviométries les plus généreuses d'Éthiopie, de 1 800 à 2 200 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasha appartient à Haile Gebrselassie, ancien champion olympique et recordman du monde.\u003c\/strong\u003e On reconnaît, dans la conduite du domaine, la même rigueur que sur la piste : une organisation méticuleuse, partagée en divisions dédiées au café, aux épices et au miel. L'histoire du café y est jeune et patiente : les premières plantations remontent à 2014, échelonnées sur quatre années — \u003cstrong\u003echaque récolte donnant un café un peu plus accompli que la précédente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTout y est affaire de main.\u003c\/strong\u003e Préparation des terres, éclaircissement des zones d'ombre, débroussaillage, cueillette, transformation : \u003cstrong\u003ele geste humain accompagne le grain à chaque étape.\u003c\/strong\u003e Récoltées entre août et octobre sur des sols Nitisols de haute qualité, entre 1 680 et 1 875 mètres d'altitude, les cerises rejoignent le moulin humide le jour même, passent au démucilagineur, puis reposent une nuit entière. Les grains lavés sèchent ensuite sur lits surélevés, au soleil — relayés par un séchage mécanique lorsque le ciel l'exige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe soin se goûte.\u003c\/strong\u003e Le nez s'ouvre sur l'épice et les fruits rouges ; la tasse révèle la baie bleue, la vanille, le jasmin et le cacao. Le corps est équilibré, l'acidité légère, l'ensemble noté 85,5+ par la SCA. Un café de pure variété Typica, traité par voie lavée, grade 1.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Éthiopie — région de Sheka, domaine de Masha (réserve de biosphère UNESCO, 1 500 ha)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 1 680 à 1 875 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e : Arabica — Typica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e : Lavé, grade 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e : août à octobre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorps\u003c\/strong\u003e : équilibré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidité\u003c\/strong\u003e : légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScore SCA\u003c\/strong\u003e : 85,5+\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de préparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler la délicatesse florale (jasmin) et les fruits rouges de ce lavé d'altitude, privilégiez une extraction douce en méthode filtre (V60, Chemex ou cafetière à piston), une mouture moyenne et une eau autour de 92–94 °C. L'acidité légère et le corps équilibré s'y expriment pleinement.\u003c\/p\u003e","brand":"Deldossi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56279330095444,"sku":"ETH-250","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":56279330128212,"sku":"ETH-500","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":56279330160980,"sku":"ETH-1KG","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1789\/3460\/files\/ethiopia-single.png?v=1782725923","url":"https:\/\/www.deldossi.coffee\/products\/ethiopie","provider":"Deldossi","version":"1.0","type":"link"}