{"product_id":"ethiopie","title":"Etiopia · Masha G1","description":"\u003cp class=\"deldossi-lead\"\u003e\u003cem\u003eNato in una riserva della biosfera UNESCO, plasmato dalla pazienza di un campione olimpico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel cuore della regione di Sheka, in Etiopia, si estende un territorio che l'UNESCO ha iscritto tra le sue riserve della biosfera. È qui, su 1.500 ettari costeggiati da fiumi su tre lati, che \u003cstrong\u003ela tenuta di Masha\u003c\/strong\u003e coltiva il suo caffè — tra foreste fitte fra le più ricche di biodiversità del Paese, un'aria di rara purezza e una delle piovosità più generose d'Etiopia, da 1.800 a 2.200 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasha appartiene a Haile Gebrselassie, ex campione olimpico e primatista mondiale.\u003c\/strong\u003e Nella conduzione della tenuta si riconosce lo stesso rigore che in pista: un'organizzazione meticolosa, suddivisa in divisioni dedicate al caffè, alle spezie e al miele. La storia del caffè vi è giovane e paziente: le prime piantagioni risalgono al 2014, scaglionate su quattro anni — \u003cstrong\u003eogni raccolto regala un caffè un po' più compiuto del precedente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQui tutto è opera della mano.\u003c\/strong\u003e Preparazione dei terreni, diradamento delle zone d'ombra, pulizia del sottobosco, raccolta, lavorazione: \u003cstrong\u003eil gesto umano accompagna il chicco a ogni passaggio.\u003c\/strong\u003e Raccolte tra agosto e ottobre su suoli Nitisol di alta qualità, tra i 1.680 e i 1.875 metri di altitudine, le ciliegie raggiungono il mulino a umido il giorno stesso, passano al demucillaginatore, poi riposano un'intera notte. I chicchi lavati asciugano quindi su letti rialzati, al sole — affiancati da un'essiccazione meccanica quando il cielo lo impone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesta cura si sente in tazza.\u003c\/strong\u003e Il naso si apre su spezie e frutti rossi; la tazza rivela il mirtillo, la vaniglia, il gelsomino e il cacao. Il corpo è equilibrato, l'acidità leggera, l'insieme valutato 85,5+ dalla SCA. Un caffè di pura varietà Typica, lavorato per via lavata, grado 1.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e: Etiopia — regione di Sheka, tenuta di Masha (riserva della biosfera UNESCO, 1.500 ha)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e: da 1.680 a 1.875 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e: Arabica — Typica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Lavato, grado 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta\u003c\/strong\u003e: da agosto a ottobre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorpo\u003c\/strong\u003e: equilibrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidità\u003c\/strong\u003e: leggera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunteggio SCA\u003c\/strong\u003e: 85,5+\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di preparazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer rivelare la delicatezza floreale (gelsomino) e i frutti rossi di questo lavato d'altura, privilegiate un'estrazione dolce con metodo filtro (V60, Chemex o French press), una macinatura media e un'acqua intorno ai 92–94 °C. L'acidità leggera e il corpo equilibrato vi si esprimono pienamente.\u003c\/p\u003e","brand":"Deldossi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56279330095444,"sku":"ETH-250","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":56279330128212,"sku":"ETH-500","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":56279330160980,"sku":"ETH-1KG","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1789\/3460\/files\/ethiopia-single.png?v=1782725923","url":"https:\/\/www.deldossi.coffee\/it\/products\/ethiopie","provider":"Deldossi","version":"1.0","type":"link"}