{"product_id":"ethiopie","title":"Etiopía · Masha G1","description":"\u003cp class=\"deldossi-lead\"\u003e\u003cem\u003eNacido en una reserva de la biosfera de la UNESCO, moldeado por la paciencia de un campeón olímpico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el corazón de la región de Sheka, en Etiopía, se extiende un territorio que la UNESCO ha inscrito entre sus reservas de la biosfera. Es allí, en 1 500 hectáreas bordeadas por ríos en tres de sus lados, donde \u003cstrong\u003ela finca de Masha\u003c\/strong\u003e cultiva su café — entre bosques densos de los más ricos en biodiversidad del país, un aire de pureza poco común y una de las pluviometrías más generosas de Etiopía, de 1 800 a 2 200 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasha pertenece a Haile Gebrselassie, antiguo campeón olímpico y plusmarquista mundial.\u003c\/strong\u003e En la gestión de la finca se reconoce el mismo rigor que en la pista: una organización meticulosa, repartida en divisiones dedicadas al café, a las especias y a la miel. La historia del café es aquí joven y paciente: las primeras plantaciones se remontan a 2014, escalonadas a lo largo de cuatro años — \u003cstrong\u003ecada cosecha da un café un poco más logrado que la anterior.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAquí todo es cuestión de manos.\u003c\/strong\u003e Preparación de las tierras, aclareo de las zonas de sombra, desbroce, recolección, procesado: \u003cstrong\u003eel gesto humano acompaña al grano en cada etapa.\u003c\/strong\u003e Recolectadas entre agosto y octubre sobre suelos Nitisoles de alta calidad, entre 1 680 y 1 875 metros de altitud, las cerezas llegan al beneficio húmedo el mismo día, pasan por la desmucilaginadora y reposan después una noche entera. Los granos lavados se secan luego en camas elevadas, al sol — con el relevo del secado mecánico cuando el cielo lo exige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEste esmero se saborea.\u003c\/strong\u003e La nariz se abre a las especias y los frutos rojos; la taza revela el arándano, la vainilla, el jazmín y el cacao. El cuerpo es equilibrado, la acidez ligera, y el conjunto ha recibido una puntuación de 85,5+ de la SCA. Un café de pura variedad Typica, de proceso lavado, grado 1.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e: Etiopía — región de Sheka, finca de Masha (reserva de la biosfera de la UNESCO, 1 500 ha)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e: de 1 680 a 1 875 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e: Arábica — Typica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e: Lavado, grado 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha\u003c\/strong\u003e: de agosto a octubre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuerpo\u003c\/strong\u003e: equilibrado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez\u003c\/strong\u003e: ligera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntuación SCA\u003c\/strong\u003e: 85,5+\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsejo de preparación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara revelar la delicadeza floral (jazmín) y los frutos rojos de este lavado de altura, opta por una extracción suave en método de filtro (V60, Chemex o cafetera de émbolo), una molienda media y un agua en torno a los 92–94 °C. La acidez ligera y el cuerpo equilibrado se expresan aquí plenamente.\u003c\/p\u003e","brand":"Deldossi","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56279330095444,"sku":"ETH-250","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":56279330128212,"sku":"ETH-500","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":56279330160980,"sku":"ETH-1KG","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/1789\/3460\/files\/ethiopia-single.png?v=1782725923","url":"https:\/\/www.deldossi.coffee\/es\/products\/ethiopie","provider":"Deldossi","version":"1.0","type":"link"}